
Suchy lód: super fajne narzędzie termiczne
Stały dwutlenek węgla osiąga temperaturę -78,5 °C! To ekstremalnie niska temperatura. Ciało stałe o tej temperaturze, zabronione jest do bezpośredniego kontaktu z ludzkim ciałem. Dwutlenek węgla w postaci suchego lodu bezpośrednio z ciała stałego zmienia się w stan gazowy. Ten rodzaj zmiany fazowej nazywa się sublimacją.
Wykorzystaj zmianę faz jako narządzie do szybkiego transferu ciapła przy produkcji lodów spożywczych. Wymieszaj w szklanym naczyniu suchy lód w płynną bazą lodów spożywczych, na przykład w blendzerze. Ta metoda bardzo szybko przeniesie energię cieplną z ciekłej bazy lodów do otaczającej nas atmosfery, natomiast energia cieplna suchego lodu zostanie uwolniona od wewnatrz. Suchy lód dodany do lodów niemal natychmiast zniknie zabierajac energię cieplną z płynu, a pozostawiając własną energię.
W tym zastosowaniu suchy lód nie jest składnikiem, jest tylko narzędziem. Super fajnym narzędziem termicznym.
Jest to jeden z najsmaczniejszych eksperymentów naukowych, jaki kiedykolwiek wykonasz.