Suszenie suchym lodem

Opublikowano 08 kwietnia 2019 w dziale Zastosowanie suchego lodu

Suchy lód posiada wiele zastosowań. Wykorzystywany jest najczęściej jako chłodziwo. Temperatura suchego lodu -78,5°C pozwala na szybkie zamrożenie dowolnych produktów lub materiału. Pozwala również na to, aby w opakowaniu, kontenerze lub przestrzeni załadunkowej wytworzyć odpowiednie warunki do transportu mrożonek, mięsa, produktów spożywczych. Transport w suchym lodzie wykonywany jest od dekad, dlatego też z roku na rok wzrasta zapotrzebowanie na suchy lód. Suchy lód wykorzystany jest do szybkiego suszenia, ziół i innych roślin, z których uzyskiwany jest olej roślinny o właściwościach leczniczych. Olej z ziół dodawany jest do kosmetyków, szamponów itp. Suszenie zimnem jest znane od dawna. Nasze babcie w okresie zimowym mokre pranie wywieszały na mrozie, aby szybko je wysuszyć.

Suszenie suchym lodem

Suszenie sublimacyjne


Zestalony dwutlenek węgla zwany suchym lodem produkowany jest z ciekłego dwutlenku węgla, zmienia swój stan skupienia w stan gazowy bez przechodzenia w stan ciekły. Suchy lód w temperaturze pokojowej od 20°C do 25°C o naturalnym ciśnieniu atmosferycznym sublimuje bardzo szybko, zamieniając się w zimy dwutlenek węgla. Efekt sublimacji suchego lodu wykorzystywany jest w procesie Liofilizacji. Liofilizacja to suszenie sublimacyjne, które jest stosowane wszędzie tam gdzie nie można zastosować wysokich temperatur. Liofilizacja stosowana jest w przetwórstwie żywności, owoców oraz przemyśle farmaceutycznym.

null

Liofilizacja (suszenie sublimacyjne) jest procesem polegającym na usuwaniu wody z zamrożonego materiału na drodze sublimacji. Aby uzyskać szybki proces suszenia, prowadzi się go pod obniżonym ciśnieniem. Otrzymany w procesie liofilizacji olejek roślinny lub susz charakteryzuje się wysoką, jakością. Suszenie suchym lodem minimalizuje ryzyko wystąpienia reakcji niepożądanych: utleniania oraz innych wywołanych przez aktywność drobnoustrojów w trakcie tradycyjnego suszenia.


Suszenie ziół suchym lodem

Głównymi składnikami ziół leczniczych są olejki eteryczne, alkaloidy, garbniki, glikozydy, fitoncydy, cukrowce, kwasy organiczne, witaminy oraz sole mineralne. Wszystkie wymienione związki występują w różnych ilościach w poszczególnych częściach roślin. Zioła tradycyjnie były suszone na słońcu. W dużych ilościach poddawane były obróbce termicznej poprzez ich podgrzewanie. Taka metoda ma swoje plusy i minusy. Aby pozyskać jak najwięcej związków leczniczych i olejków wykorzystywane jest suszenie suchym lodem poprzez zamrażanie wody zawartej w roślinach i jej wyparowywanie w procesie sublimacji. Liofilizacja wykonywana jest pod ciśnieniem, aby przyśpieszyć proces sublimacji wody, która jest zamrażana suchym lodem lub azotem. W takim samym procesie suszenia sublimacyjnego pozyskiwany jest olejek CBD z konopi. Z konopi uzyskiwany jest olejek o dużej zawartości kannabidiolów, ale zanim to nastąpi należy wysuszyć materiał roślinny. Można to zrobić na wiele sposobów, a jednym z nich jest suszenie suchym lodem na zimno. W tym celu należy użyć materiału roślinnego bogatego w CBD, takiego jak specjalne szczepy konopi lub konopie indyjskie. Potrzeba również korzystnego stosunku CBD do THC. Wykorzystywane są do tego celu różne odmiany konopi przemysłowych, które są legalnie uprawiane w różnych częściach świata. Należy jednak pamiętać, że olej THC z konopi indyjskich jest w Polsce całkowicie nielegalny. Za jego posiadanie lub sprzedaż grozi kara pozbawienia wolności. Natomiast olejki i ekstrakty produkowane z kwiatostanów specjalnych odmian konopi przemysłowych wykazujących wysoką zawartość leczniczego kannabidiolu CBD są legalne i można je kupić nie tylko za pośrednictwem internetu, ale również w wyspecjalizowanych sklepach. Tak samo olej konopny z nasion konopi siewnych jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością.


Suszenie na zimno w domowych warunkach


null

Aby samemu przeprowadzić suszenie na zimno suchym lodem, należy zaopatrzyć się w pojemnik plastykowy, szklany z nakrętką lub torbę plastykową wykonaną z grubego plastyku. Jakikolwiek pojemnik powinien być dwa razy większy od materiału roślinnego. Pojemnik lub plastykowa torba musi posiadać otworki, poprzez który będzie odprowadzany dwutlenek węgla powstały w wyniku sublimacji suchego lodu oraz woda pod postacią pary. Zawartość suchego lodu powinna być taka sama jak materiału, który będzie poddawany suszeniu. Aby wydłużyć proces suszenia można pojemnik lub torbę włożyć do zamrażalnika. Niższa temperatura oznacza wolniejszą sublimację, czyli zamianę suchego lodu w dwutlenek węgla. W trakcie sublimacji dwutlenek węgla wypycha powietrze z pojemnika i otacza materiał poddawany suszeniu na zimno CO2. W wyniku tego procesu powstaje sucha atmosfera, dzięki której rozpocznie się wyciągnie molekuł wody z ziół, lub innych roślin, które chcemy wysuszyć. Proces suszenia powinien trwać minimum 24 godziny.


null


Należy przypomnieć, że suchy lód nie składa się z wody, a wyprodukowany jest z ciekłego dwutlenku węgla. W trakcie sublimacji powstaje w pojemniku sucha atmosfera, dzięki czemu woda jest wyciągana z suszu i wydostaje się poprzez dziurki razem z dwutlenkiem węgla. Uzupełniając w pojemniku suchy lód, proces suszenia może być kontynuowany do uzyskania całkowicie suchego materiału.